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Alle Kategorien GrillenScheune40Wildkräuterküche
2018-09-24

dm Glückskind live mit Magdalena Neuner

Gute Stimmung nach erfolgreicher Aufzeichnung eines Live-Interviews in der Scheune40. In der Expertenrunde mit Magdalena Neuner ging es um „Beikost“ ...


2018-09-21

Vortrag: Die Kunst des Würzens

Kennen Sie Tonkabohne, Langen Pfeffer, Sumach, Kapuzinerkresse oder Tamarinde? Es gibt eine große Vielfalt an Würzzutaten: Gewürze, Kräuter und viele ...


2018-09-08

Frischekick für die Sommerküche

Portulak ist der ideale Begleiter für erfrischend sommerliche Rezeptideen. Ein griechischer Bauernsalat z.B. bekommt durch die Zugabe von Portulak einen ...


2018-08-06

Grillen auf der La Plancha

Gut durchwachsene dünnere Fleischstücke wie Kachelfleisch (auch Spider Steak oder Fledermausstück genannt), grille ich auf La Plancha. Mit der geriffelten ...


2018-06-20

Aller Anfang is(s)t Giersch

Als ideales Einstiegskraut hat der Giersch schon so manchen Neuling für die Wildkräuterküche begeistert. Die Liste seiner Vorzüge ist lang: ...


2018-04-20

Wild, bunt und kerngesund!

Frühlingspower aus der Salatschüssel mit Wildkräutermix und Blüten als ideale Ergänzung für den grünen Salat. Mit unbändiger Kraft und voller ...


2018-04-05

Skulpturen aus Holz in der Scheune40

Wir freuen uns einige Skulpturen des Künstlers Hans-Jürgen Gorenflo aus Stutensee ausstellen zu können. Seine Formen 'wachsen' aus dem Holz ...


2018-03-28

Pfiffige Hefekreation mit frischen Wildkräutern

Bei unserem Osterbrunch können die Gäste unsere Wildkräutergirlande genießen. Wir nehmen Sie heute mit auf unsere kleine kulinarische Reise von ...


2018-03-23

Grillen mit dem Dutch Oven

An Ostern gibt es gefüllte Lammschulter aus dem Dutch Oven. Macht Grillen mit einem Kochtopf Sinn? Auf jeden Fall. Ob ...


2018-03-07

Vorfreude auf den Wildkräutergenuss

Einige essbare Pflanzen wie der Bärlauch haben bereits mit dem Austrieb begonnen und steigern unsere Vorfreude auf den baldigen Genuss. ...


2018-02-28

Grillen mit Kohle oder Gas?

Das ist immer wieder eine heiß diskutierte Frage unter Grillern. Es ist eine Frage der Einstellung: Ist Grillen eher Outdoor ...


2018-02-05

Wilde Würzkraft für Cous-Cous & Co

Wenn die wilde Würzkraft wächst, trumpft der gute Geschmack. Der Wachstumskreislauf der Natur startet in eine neue Runde und die ...


2018-01-07

Vorhang auf für das neue Wildkräuterjahr

Badische Wildwiese trifft orientalischen Kichererbsenaufstrich: Leckeres Frühlingsbrot im Januar mit Purpur-Taubnessel, Gänseblümchen und Scharbockskraut.


2018-01-04

Leckeres vom Grill aus der Ebelskiver-Pfanne

Der Name kommt von den dänischen Teigbällchen, den Ebelskiver. Ob süß oder herzhaft: mit dem Grill-Einsatz können allerlei Köstlichkeiten gegrillt ...


2017-12-10

Auf wilden Wegen in die Küche

Erkennen, sammeln und zubereiten von Wildkräutern mit Elgin Hense. Gemeinsam mit Klaus - Küchenchef der Scheune40 - möchte ich den ...